Camarões Botafogo

Ingredientes (6 pessoas)

·         18 camarões grandes, sem as cascas e cabeças, com as caudas Suco de ½ limão.

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto.

·         3 colheres (sopa) de alho-poró picado.

·         3 colheres (sopa) de azeite.

·         3 colheres (sopa) de manteiga.

·         2 colheres (sopa) de cebola ralada ou em puré.

·         2 tomates sem peles e sementes, picados.

·         2 mangas do tipo Haden, picadas em cubos 1 copo de suco de manga.

·         1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco, a mesma medida de água.

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo.

·         1 maço pequeno de salsa picada.

Preparo:

·         Tempere os camarões com sal e pimenta; regue o suco de limão e acrescente o alho-poró; cubra e refrigere por até duas horas.

·         Esquente bem uma panela e acrescente a manteiga, deixe derreter (sem queimar) e adicione o azeite; frite os azeites, até que fiquem bem corados.

·         Acrescente a cebola e refogue; junte os tomates e deixe que amaciem bem.

·         Acrescente o suco de manga e o leite de coco; deixe por três minutos.

·         Dissolva a farinha na água e adicione à receita, mexendo delicadamente.

·         Na hora de servir, acrescente a salsa bem picada.

Receita de Fernando Kassab

Pesquisa de Rui Moura (blogue Mundo Botafogo)

Fonte: http://eptv.globo.com/caminhosdaroca/REC,0,1,281736,Camaroes+Botafogo.aspx